イアトリズム基礎講座

… 吸収できるような状態に分解して必要なもの(栄養素)と不必要 なもの(便)に分ける作業であると言えるのです。 そしてそれには、消化管の運動による「機械的消化作用」と消化液 分泌による「化学的消化作用」の両方が施されます。 では、その作業の様子を口から順に食品の流れとともに見てまいり ましょう。 〈口腔内〉では、まず歯によって食品は細かく砕かれ唾液と混ぜ合 わされてやわらかい食塊となります。 そして唾液に含まれる酵素が消化を始めるとともに嚥下運動により 順次、食道へと送られます。