イアトリズム基礎講座

いくつもの栄養素が、各々いろんな作用や働きを持っていることに 対し『食品群』という考え方は、人体にとって必要なそれらの働き がどのような食品により得られるのかを知ることを目的に作られた 概念です。 そしてそれは目的・作用別に６つのグループに分類されています。 【第１群】 主に〈たんぱく質〉の供給源 魚・肉・卵・大豆など筋肉や骨を作りエネルギーともなる食品。 【第２群】 主に〈カルシウム〉の供給源 牛乳・小魚類・海藻など、骨や歯を作り、身体の各機能を調整す る食品。