知っておきたい 『基礎医学用語』

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病原性大腸菌O-157食中毒 (びょうげんせいだいちょうきんO157しょくちゅうどく)

大腸菌O-157の感染による食中毒のこと。牛や豚が保菌しており、人間の腸管に入ると腸管壁を傷つけ、血便や激しい下痢などの症状が出る。しかし、大腸菌O-157は75℃以上の熱により数分間で死滅するため、食品を十分に加熱することで予防できる。